大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡产区上午山禄市场上货量增加，高峰期约有蒜车170多辆，以发市场和加工包装拿货为主，买家拿货有所放缓，市场下货速度不快，主流价格变化不大。一般混级2.30-2.50元/斤，好大混级价格在2.60-3.00元/斤。库内蒜行情微弱不快，卖家多随行出货，采购商挑拣压价拿货，市场下货量不大，价格重心走低，一般混级价格在2.15-2.25元/斤，蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，好混级价格在2.30-2.50元/斤。
邳州黄滩桥市场鲜蒜上货量增多，商贩售货略显主动，以刚需和晾晒收购为主，市场下货速度不快，价格有几分走低，主流价格在1.10-1.40元/斤，新干蒜6.5cm价格在5.00元/斤左右。冷库蒜交易转淡，储存商随行出售，买家挑拣少量拿货，成交量不大，库内6.5cm的级蒜价格在6.80-7.00元/斤，6.0cm的级蒜价格在6.30-6.50元/斤。
杞县鲜蒜上货量增多，高峰期约有蒜车300多车，商贩随行卖货，随着蒜车的分流，行情稍显平稳，买家拿货以晾晒收购为主，加工和发市场的要货量不大，行情平稳，蒜米料价格在1.30元/斤左右，好晒蒜价格在1.35-1.43元/斤。冷库蒜行情偏弱，价格持续走低，成交量不大，库内蒜米料价格在2.00-2.10元/斤，大混级价格在2.50-2.70元/斤。
苍山产区冷库蒜交易冷清，库内蒜供应量不大，储存商随行出货，买家购货的积极性不高，刚需客商压价挑拣拿货，市场下货速度不快，价格重心持续下移，印尼货价格在3.30-3.50元/斤。
莱芜产区库内蒜行情微弱，货源供应量依旧不大，储存商随行出货，买家拿货放缓，价格略有走低，库内6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。鲜蒜采挖进入后期，市场上货量减少，扒皮鲜蒜价格在1.70-1.80元/斤。
中牟韩寺市场上货量增多，高峰期上货二百多车，以鲜蒜供应为主，半干蒜占比不多，客商以晾晒收购为主，加工和发市场拿货量不大，市场下货量平稳，脱水蒜1.25-1.32元/斤，蒜米料1.35-1.40元/斤，好混级1.40-1.50元/斤。库内蒜走货不多，行情微弱不快，库内蒜米料价格在2.05-2.15元/斤，大混级价格在2.70-2.90元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月19日，今日山东产区大姜购销较为活跃，姜农卖货意愿有所降低，要价上撑，发市场客商按需拿货，加工厂和其他买家高价跟进，成交速度快，交易价格稳中有涨，行情偏强运行。昌邑琨福市场上货140车左右，供应总量较昨日略有减少，终端市场客商需求尚可，因一般以下供应缩减，买家采购积极，提振交易价格有一毛左右上涨，整体下货速度稳中偏快，行情向好运行；今日优质洗姜价3.50-3.80元/斤，主流洗姜价3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市场上货23车左右，供应不算多，受市场外泥姜涨价影响，小贩下乡拿货价格提升，要价普遍上撑，市场站住6-7车货（要价偏高，暂未成交），采购商拿货也较为积极，成交价格普遍上涨1毛左右，整体下货较快，行情偏强运行；市场外加工厂和储存商采购需求多，供应紧张，叠加农户惜售，提振交易价格涨1-2毛不等，拉涨多个产区泥姜价格；黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.70元/斤，其中，主流交易价格稳硬1毛，成交区间2.30-2.50元/斤。
莱州吕村大姜市场上货60车左右，受市场外泥姜交易影响，部分姜农选择卖泥姜，导致市场上洗姜供应减少，采购商多是按需拿货，交易偏快，成交稳硬；昨日市场外泥姜交易略显混乱，姜农要价上撑，买家高价跟进和观望行情均多，实际成交价格上涨，整体行情偏强运行，今日购销暂未正式开展；优质洗姜价格3.30-3.50元/斤，优质泥姜价格2.30-2.50元/斤。
莱芜产区购销清淡，农户多忙于大蒜的采收，无暇出售大姜，供应总量少，买家多转移至其他产区，需求也有限，成交量不多，以质论价，下货慢，行情清淡；优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜交易稳快，姜农多是有序卖货，供应正常，发市场客商和加工厂有序拿货，供求相对平衡，成交价格暂无调整，行情以稳为主；优质洗姜参考价2.80-3.10元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.10元/斤。
青州产区购销相对活跃，终端市场拿货需求未有调整，加工厂和其他买家采购正常，姜农要价虽有上撑，但买家高价跟进意愿不强，成交价格基本稳定，下货速度尚可，行情暂无明显调整；优质洗姜2.60元/斤左右，优质泥姜2.30元/斤左右，报价均为井口价。
沂水产区大姜价格稳定，供应一般，终端市场采购按需拿货，其他买家拿货略显积极，交易稳快，行情稳中偏强运行，下货尚可；优质大姜价格2.30-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销稳快，买家采购仍较积极，成交量略增，交易价格基本稳定，走货尚可，行情暂无明显变化；优质大姜价格2.40-2.50元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月19日），北方三樱椒交易量不理想，买卖氛围略显沉闷，采购商拿货心态谨慎，小批量刚需采购，供应端卖货正常，待售货源相对充足，购销不快，价格变化不大。青岛港口印度椒依旧大量到货，部分储存商有意抄底入库，询价买家增多，价格趋稳运行。国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日市场上货量较前两日略有增多，好货卖家要价比较坚持，采购商拿货力度未见增加，采购比较谨慎，成交以好货为主，差货交易不畅，价格普遍可以议价，整体购销依旧不旺，行情暂无好转。目前三樱椒晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒晒椒上通货价格9.20-9.30元/斤。
临颍产区冷库椒行情疲软不快，储存商随行出售为主，待售货源相对宽裕，意向采购的买家不见增加，仍是刚需采购商挑拣拿货，购销进展不快，成交量维持近日常态，买卖氛围不浓。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.50元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.70-8.90元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易不旺，目前好货卖家心态尚稳，冷库待售货源质量一般，采购商拿货不积极，合适对口货源也不好寻找，小批量走货为主，价格暂时变化不大，行情平稳不快。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区辣椒买卖态势稳定，储存商随行出售货源，目前货源有一定选择空间，采购商拿货比较谨慎，仍是小批量采购，购销平稳推进，价格无明显变化。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红交易人气不高，库外尾期货和冷库椒均在供应，采购商拿货积极性不高，主要是终端买家少量采购，整体交易量不大，下货略显缓慢，价格起伏不显。速冻鲜椒行情延续疲软态势，目前出口需求低迷，维持少量发货。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒价格暂无变化，储存商正常随行卖货，采购商按需采购，虽然走货量整体不大，但近日询价问货的买家有所增多，买卖人气略有好转。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
印度椒市场动态：
5月19日青岛港口印度椒行情平稳运行，近日印度椒货源依旧在大量到港，因为现阶段价格处于较低水平，询价问货的买家有所增加，主要是储存商挑拣质量稍好的货源入库，终端买家保持刚需性采购，交易以质论价，整体变化不大。目前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.70-8.80元/斤。
