大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场上货130多车，商贩要价略显坚持，采购以入库收购为主，加工要货的减少，买家拿货的积极性一般，对货源质量要求有所提高，市场下货速度一般，主流价格变化不大，库外一般混级价格在2.46-2.60元/斤，中混级价格在2.60-2.75元/斤，大混级价格在2.85-3.05元/斤。库内蒜走货一般，买卖随行进行，价格浮动不大。
邳州黄滩桥市场，卖货的蒜车有一百多辆，商贩多坚持要价，买家拿货的积极性一般，对口的蒜米料成交积极，其他原皮蒜走货一般，成交价格随干度略有提升，库外蒜米料1.55-1.60元/斤，中混级1.65-1.70元/斤，大混级1.75-1.80元/斤，发市场客商采购库外净蒜，库外6.5cm净蒜价格在4.80-5.00元/斤。
杞县市场鲜蒜上货量较昨日减少，商贩多提价出货，采购客商增多，买家拿货的积极性提高，以晾晒收购为主，市场下货顺畅，价格有二三分上浮，蒜米料价格在1.38-1.48元/斤，好晒蒜价格在1.48-1.58元/斤。
苍山产区鲜蒜持续上货，卖家出货基本随行，买家按需挑拣好质量货源采购，行情基本平稳，走货量暂时一般，四六瓣鲜蒜1.40-1.50元/斤，射阳鲜蒜1.40元/斤左右，红皮川蒜1.45-1.50元/斤。库内蒜交易冷清，只有零星客商要货，成交量总体不大，价格持续偏弱，库内印尼货价格在3.00-3.10元/斤。
莱芜产区行情保持平稳，库内大蒜交易氛围清淡，买卖随行进行，整体成交量偏少，价格基本维持稳定，库内6.0cm级蒜价格约为4.70元/斤。杂交鲜蒜的采挖工作已接近尾声，四六瓣鲜蒜正大量上市，但收购客商数量有限，导致价格略有下降，四六瓣鲜蒜的收购价格在1.25-1.30元/斤。
中牟今日韩寺市场鲜蒜上货量较昨日增多，商贩要价略显偏硬，收购商拿货积极性放缓，买家对要价高的货源显抵触，交易僵持不快，价格变化不大，库外脱水蒜1.33-1.45元/斤，蒜米料1.48-1.53元/斤，好混级1.55-1.65元/斤。库内蒜交易清淡，购销不快，价格变化不大。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月27日，今日山东产区大姜价格普遍上涨1-3毛不等，发市场客商和加工厂均在积极采购，但受农户捂货惜售影响，货源供应总量减少，急需拿货的买家高价跟进，成交量有所缩减，但整体下货速度偏快。昌邑琨福市场上货150车左右，供应较昨日持平，发市场客商拿货需求增多，采购非常主动，姜农要价提高，买家高价跟进，购销均积极，成交价格上涨1-3毛不等，下货快，行情强势上涨；今日优质洗姜价3.80-3.90元/斤，主流洗姜价3.60-3.70元/斤。
安丘黑埠子市场上货20车左右，供应依旧不多，主要是农户货，发市场客商和加工厂需求稳增，拿货均比较积极，但因小贩要价普遍偏高，买家采购略显吃力，多是挑拣合适货源议价成交，成交价格稳硬5分到1毛，下货不及昨天，行情仍是上涨态势；黑埠子市场泥姜参考价2.00-3.00元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.50-2.70元/斤。
莱州吕村大姜市场上货70车左右，供应较昨日减少，受市场泥姜和昌邑洗姜涨价影响，姜农卖价上调，发市场客商拿货意愿尚可，多高价跟进，整体交易速度快，成交价格上涨1-2毛不等，行情明显上涨；市场外泥姜交易较为活跃，加工厂拿货量大，供应缺口大，提振价格上涨2-3毛不等，成交量大，走货偏快；优质洗姜价格3.40-3.60元/斤，优质泥姜价格2.70-2.80元/斤。莱州金大宏大姜市场上货50车左右，姜价普涨，优质洗姜价3.50元/斤左右。
莱芜产区大姜价格上涨1-2毛不等，受其他产区涨价影响，本地姜农捂货惜售、提高要价，待售货源不多，部分终端市场按需拿货，仅挑选合适货源采购，整体成交量不多，下货不快；优质洗姜价3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度产区受安丘产区涨价影响，本地姜价跟涨2-3毛不等，姜农本就无暇卖货，叠加惜售情绪出现，导致待售货源继续减少，发市场客商和加工厂需求并未增多，以按需采购为主，成交量未有增加，交易速度不算快，行情大幅上涨；优质洗姜参考价3.30-3.60元/斤，优质泥姜井口价2.30-2.60元/斤。
青州产区大姜价格涨1-3毛不等，受安丘涨价提振，姜农惜售情绪加重，要价普遍上撑，且待售货源也减少，急需拿货的买家高价跟进，部分地区出现抢货现象，成交量未有增加，但交易速度快，行情强势上涨；优质洗姜2.90元/斤左右，优质泥姜2.40元/斤左右，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格涨1-3毛不等，周边产区涨价，叠加采购需求增多，农户惜售，推动姜价跟涨，以大姜泥姜交易为主，成交量增幅有限，下货稳中有快，行情明显上涨；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.40-3.70元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜价格涨1-2毛不等，姜农卖货不多，且要价上撑，急需拿货的买家高价跟进，成交量未有增多，下货速度一般，行情明显上涨；优质大姜价格2.60-2.80元/斤，优质小黄姜价格3.80-4.00元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月27日），冷库三樱椒成为交易主体，储存商有一定出货意愿，待售货源量供应稳定，而市场刚需表现平淡，客商拿货量不大，倾向于挑拣低价位的货源成交，冷库椒交易热度不高，走货量一般，价格维持平稳态势。国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情基本平稳，冷库椒少量出货，储存商随行要价，采购商按需少量跟进拿货，买卖交易随行进行，价格保持平稳；市场上货量零星，买卖交易较少，成交以质论价，价格浮动不大,目前冷库三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤，库外三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤。
临颍产区冷库辣椒交易持续表现平淡,储存商以随行出货为主，货源供应量较为充足，看货询价的买家不多，多以谨慎刚需采购为主，价格方面基本保持稳定，整体走货情况一般。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.60-8.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒交易清淡，货源供应基本维持常态，储存商随行出货，买家看货询价不积极，刚需采购少量进行，市场走货不快，买卖以质论价，价格暂无变动。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区冷库辣椒交易较为平淡，储存商的出货意愿一般，待售货源量保持稳定，买家采购积极性不高，主要以刚需采购为主，市场整体购销氛围冷清，走货量总体不大，价格暂无明显波动。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
内蒙开鲁产区北京红干椒交易较为缓慢，外地采购商拿货不积极，采购需求保持日常水平。目前，库外干椒以零星交易为主，而冷库干椒则以低价货源成交为主。与此同时，速冻鲜椒市场行情平稳，买卖双方交易不活跃，走货量维持在较低水平。目前库外北京红好货价格4.70-4.90元/斤，冷库北京红好货5.00-5.30元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易清淡，储存商出货意愿较高，货源供应量保持充足，买家需求力度不大，以刚需少量购货为主，市场下货平稳，成交不积极，买卖双方议价成交，价格未见明显波动。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
云南文山砚山县稼依辣椒城周二（5月27日）是交易集市，市场货源供应量稳定，采购商拿货积极性尚可，多根据需求挑选合适的货源进行采购，成交以质论价，成交价格多在10.00-10.20元/斤。冷库椒成交氛围略好，储存商随行出货，下货显快，价格基本平稳。目前冷库小米椒价格14.00-14.20元/斤；丘北椒价格14.00-14.50元/斤。
