12月8日，延续昨天下午走货微快的行情，今日库内蒜交易持续升温，行情稳中偏强运行。产区待售货源量充裕，卖家售货心态好转，要价普遍坚持或偏硬，看货询价的卖家增多，刚需客商拿货积极性提高，采购多围绕低价位货源成交，炒家也有询价接货意向，市场交易态势稍显活跃，整体走货量增加，部分低价位的货源价格上浮二三分。
金乡产区库内蒜行情偏硬上涨，待售货源量有所增加，整库货源有新出情况，但卖家心态稳健，要价多坚持或上撑。买家拿货的积极性提高，刚需客商按需随行跟进，个别短炒商寻求对口的货源，整体成交量上升，但交易氛围并不热烈，低价位货源价格上涨二三分，高价位货源浮动不明显。目前库内蒜米料价格在2.63-2.67元/斤，一般混级价格在2.72-2.75元/斤，较好混级价格在2.75-2.82元/斤，大混级价格在2.83-2.92元/斤。
杞县产区行情微硬，待售货源以原有为主，卖家要价偏硬上撑，看货询价的客商略有增多，买家以刚需采购为主，市场下货速度一般，低价位货源价格显硬，总体价格变化不大。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，一般混级2.67-2.73元/斤，印尼货2.68-2.80元/斤，大混级2.80-2.85元/斤。
中牟产区库内蒜行情偏硬，待售货源以原有为主，卖家要价坚持货上撑，买家看货询价稍显积极，刚需客商挑拣对口货源跟进，低价位货源较受青睐，整体成交量稳中有增，低价位蒜米料价格上浮二三分，其他货源价格变化不明显。目前库内蒜米料价格在2.63-2.67元/斤，早熟蒜价格在2.70-2.76元/斤，一般混级价格在2.65-2.73元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤左右。
邳州产区库内蒜行情保持平稳，待售货源维持常态供应，卖家坚持要价，买家拿货稍显积极，采购以常规发市场为主，出口商拿货力度有所下降，整体走货量一般，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.70-3.80元/斤，6.0cm价格在3.50-3.60元/斤，5.5cm价格在3.40-3.55元/斤，5.0cm的价格在3.25-3.35元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，待售货源保持充裕态势，储存商随行出货，买家购货积极性不足，加工厂和批发商按需小批量拿货，市场下货速度偏缓，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.95元/斤左右，6.0cm价格在3.05元/斤左右，6.5cm价格在3.15元/斤左右。
苍山产区行情保持平稳，储存商的售货心态较为稳定，以随行出货为主，买家购货的积极性偏低，加工和批发采购围绕低价位货源进行，市场下货量不大，价格无明显变化。目前库内印尼货价格在2.70元/斤左右，市场货价格在3.00元/斤左右。
2025年12月8日，今日山东产区大姜购销不活跃，不管是圆头新姜还是老黄姜，质量均不高，国内市场采购商多在河北等外围产区拿货，本地需求有限，多挑拣好质量货源采购，交易价格稳定，行情暂无调整。
昌邑琨福市场到货约190车，其中圆头新姜占比超九成，上货车数较昨日持平，好质量货源少，发市场客商采购积极，主流和一般货源供应宽松，买家拿货多挑拣压价，购销略缓，成交价格稳定，整体行情暂无明显调整;今日优质圆头洗姜价格在2.60-3.20元/斤，主流圆头洗姜价2.20-2.50元/斤。
下午安丘黑埠子市场上货1车左右，质量差，采购商少，后期议价交易，近期市场内老黄姜和圆头新姜供应都少，市场外交易也不多，当前处于青黄不接期，终端市场采购商多在其他产区拿货，本地需求有限，购销略显清淡;黑埠子市场窖姜泥姜参考价1.50-3.00元/斤，其中，窖姜主流成交区间在2.20-2.50元/斤，圆头新姜价格在0.60-2.30元/斤。
莱州吕村大姜市场40车左右，供应量不多，姜农多是随行卖货，发市场采购商人数也不多，买家按需拿货，交易正常，成交价格稳定，行情暂无明显调整;圆头新姜开始供应，但多为毛病姜，因新姜掉皮，采购商暂无拿货意向，圆头新姜未有主流交易进行;优质洗姜价5.00元/斤左右，优质泥姜井口价2.60-2.80元/斤。
莱芜产区大姜圆头新姜供应小幅增多，姜农多有序卖货，好质量货源少，发市场客商需求不旺，多挑拣合适货源采购，成交价格稳定，走货一般;老黄姜交易少量进行，成交以质论价，下货不快;优质洗姜价2.80-3.00元/斤，一般洗姜2.50元/斤左右，优质圆头洗姜2.50元/斤左右。
平度产区大姜购销不快，圆头新姜供应逐步增加，但总量有限，且好货占比偏少，姜农随行卖货，国内市场买家需求不多，多挑拣合适货源采购，交易偏缓，成交价格以稳为主，走货慢;主流洗姜参考价3.10-3.30元/斤，主流泥姜井口价2.00-2.30元/斤，圆头新姜主流洗姜2.90-3.00元/斤。
青州产区大姜交易不活跃，老黄姜货源少，圆头新姜需求不旺，发市场客商客商多是挑拣合适货源采购，好货较热需，整体交易不快，成交多以质论价;优质洗姜井口价2.90-3.00元/斤，优质泥姜井口价1.80-2.00元/斤，圆头洗姜井口价1.50-2.60元/斤。
沂水产区生姜购销不快，老黄姜供应少，买家对新黄姜需求有限，买卖双方均不积极，成交量有限，下货不快，行情清淡;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜价格1.50-2.00元/斤，优质小黄姜价格2.20-2.40元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜交易不快，由于货源处于青黄不接时期，供应数量有限，质量参差不齐，买家多是按需拿货，成交量少，下货不快;优质大姜价格2.20-2.40元/斤，圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，优质小黄姜价格2.80-3.00元/斤以上均为泥姜参考价。
今日(12月8日)，北方小椒产区行情暂无较大波动，目前新晒椒供应正常，但货源干度普遍偏差，部分采购商难以接受，多在观望等待，市场购销热度不高，成交量一般。青岛港口印度椒待售货源充足，买家保持刚需性采购，购销节奏不快，价格暂稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区市场交易氛围一般，目前以本地椒上货为主，小贩卖货要价坚持，发市场客商仍是采购主力，挑拣按需采购货源，交易进展暂不显快，主流交易价格稳定。目前三樱椒新晒椒好货价格9.40-9.70元/斤，三樱椒新晒椒上 通货价格9.00-9.30元/斤。
临颍产区辣椒交易活跃度不高，近日市场待售货源干度普遍偏差，采购商合适对口货源较难寻找，采购意愿不强，交易进展不畅，实际成交量较少，价格暂无明显变动。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20元/斤左右，三樱椒新干椒色选上通货价格8.50-8.70元/斤。
金乡产区辣椒行情平稳运行，目前货源正常供应，但干度参差不齐，采购商拿货心态谨慎，挑拣干货刚需采购，整体购销活跃度一般，小吨位走货为主，价格基本稳定。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区交易氛围清淡，当地新椒干度还在提升阶段，尚未达到交易标准，目前仅少量冷库陈椒交易，买家多持观望采购，购销较淡，议价成交。目前冷库三樱椒好货价格8.10-8.50元/斤，冷库三樱椒上通货价格7.70-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红交易节奏较快，小贩正常供应货源，待售货源尚可，拿货心态稳健，随行按需采购货源，买卖推进平稳，货源有序消耗，价格暂无变化。速冻鲜椒行情进展平稳，按订单进行发货，低价椒走货偏多。目前北京红好货价格4.20-4.50元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒买卖人气较足，当前低价红龙23较受欢迎，国内各地的采购商均在采购货源，需求整体较多，买卖交易随行，走货维持近日常态，价格暂无明显调整。目前红龙23新椒带把好货价格4.00元/斤左右，红龙23带把通货价格3.50-3.60元/斤。
南方特色辣椒产区行情：
贵州遵义产区虾子镇中国辣椒城(12月8日)是交易集市，市场交易态势未见明显改观，辣椒供应维持正常，货源相对充足，意向采购的买家依旧不多，仅维持刚需小批量拿货，货源消化缓慢，价格暂时波动不大。目前满天星新烘干椒好货价格8.00元/斤左右;灯笼椒新烘干椒好货价格在11.00元/斤左右。
印度椒市场动态：
12月8日，青岛港口印度椒行情平稳运行，持货商卖货意愿较强，大量货源等待出售，但要价依然坚持，买家采购较为谨慎，小吨位刚需跟进，购销热度不高，成交量一般、目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.90元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.60-8.70元/斤。
