大蒜市场行情（转自：国际大蒜贸易网）
金乡上午山禄市场高峰期上货60-70车，较昨日同时段减少明显，蒜贩要价坚挺，买家跟进积极性尚可，按需采购对口货源，交易稳中偏快，价格小幅上浮，一般混级2.40-2.56元/斤，好大混级278-2.98元/斤。冷库蒜行情延续微弱不快态势，买家关注度较低，仅有少量走货，一般混级价格在2.08-2.18元/斤，蒜米料价格在2.00-2.08元/斤，好混级价格在2.20-2.40元/斤。
邳州市场鲜蒜上货量较昨日增多，黄滩桥市场上货两百多车，以本地鲜蒜供应为主，卖家出货较为主动，买家拿货不积极，多观望行情变化，市场下货较慢，价格暂无明显起伏，蒜米料1.37-1.45元/斤，中混级1.50-1.60元/斤。库内蒜交易进入尾声，购销较为清淡，价格稍显混乱，具体以质论价。
杞县产区行情稳中偏硬，市场鲜蒜上货量较昨日有所减少，商贩要价较硬，以晾晒客商收购为主，下货速度尚可，价格偏硬两三分，蒜米料1.30-1.40元/斤，好晒蒜1.40-1.50元/斤。库内蒜行情清淡，仅有零星走货，库内蒜米料2.00-2.10元/斤，大混级2.50-2.70元/斤。
苍山产区鲜蒜上货量一般，采购商拿货积极性提高，交易稳中见快，价格稳中显硬，四六瓣鲜蒜1.30元/斤左右，射阳鲜蒜1.30-1.35元/斤，红皮川蒜1.40-1.45元/斤。冷库蒜行情稳中显弱，卖家卖货积极，采购商较少，交易不快，库内印尼货价格在3.00-3.10元/斤。
莱芜产区冷库蒜交易热度不高，储存商随行出售货源，询价拿货的买家稀少，需求力度不大，交易较少，价格暂稳，库内6.0cm级蒜价格在4.80元/斤左右。当地鲜蒜正处于采挖阶段，扒皮鲜蒜价格在2.00元/斤左右，四六瓣鲜蒜价格在1.20元/斤左右。
中牟韩寺市场鲜蒜上货量较昨日减少明显，高峰期约有蒜车160-170车，卖家要价有上撑表现，卖家拿货积极性提高，按需采购货源，交易偏快，价格有小幅上涨，脱水蒜1.30-1.40元/斤，蒜米料1.45-1.50元/斤，好混级1.55-1.60元/斤。库内蒜货源供应一般，交易维持近日常态，价格暂无变化，库内蒜米料价格在2.00-210元/斤，大混级价格在2.70-2.90元/斤。
生姜市场行情（转自：中姜网）
2025年5月23日，今日山东产区大姜行情以稳为主、小幅震荡，姜农逐步恢复正常卖货，待售货源趋于宽松，采购商以按需拿货为主，整体成交速度稳中有快，交易价格大稳小动。昌邑琨福市场上货140车左右，供应较昨日减少，姜农要价上撑，终端市场采购需求正常，发市场客商拿货积极性提高，交易价格上涨5分至1毛，走货快，行情偏强运行;今日优质洗姜价3.60-3.70元/斤，主流洗姜价3.30-3.50元/斤。
安丘黑埠子市场上货30车左右，供应一般，农户货约占6成，交易先慢后稳，发市场客商多是按需拿货，有挑拣的情况，整体下货速度正常，成交价格无明显变化;其他货源站住约有10车，因要价高，未能成交;市场外泥姜交易活跃降低，加工厂需求缩减，价格和行情显疲;黑埠子市场泥姜参考价1.80-2.80元/斤，其中，主流交易货源成交区间在2.30-2.50元/斤。
莱州吕村大姜市场上货50车左右，受降雨影响，今日上货减少，市场内姜农以随行卖货为主，终端市场采购商按需拿货，供求基本平衡，成交价格稳定，走货正常，行情暂无变化;优质洗姜价格3.40-3.50元/斤，优质泥姜价格2.50-2.60元/斤。
莱芜产区大姜供应不多，姜农卖货普遍不急，主要是发市场客商按需拿货，成交量未有增加，下货一般，价格和行情暂无明显调整;优质洗姜价2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度产区大姜价格稳定，姜农卖货不积极，仍有捂货惜售的情绪，供应总量不算多，买家拿货主动性降低，随行挑拣合适货源采购，下货速度一般，行情平稳运行;优质洗姜参考价3.00-3.20元/斤，优质泥姜井口价2.00-2.20元/斤。
青州产区大姜行情平稳，姜农卖货不积极，供应总量不算多，发市场客商多是刚需拿货，加工厂采购积极性降低，整体交易活跃度不及前几日，成交价格稳定，下货尚可;优质洗姜2.70元/斤左右，优质泥姜2.40元/斤左右，报价均为井口价。
沂水产区生姜价格稳定，待售货源一般，买家随行采购，交易未有调整，下货正常，行情平稳运行;优质大姜价格2.40-2.60元/斤，优质小黄姜价格3.30-3.50元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区生姜购销活跃度降低，姜农恢复正常卖货，供应略增，主要是发市场客商随行采购，供求基本平衡，下货一般，行情平稳运行;优质大姜价格2.40-2.60元/斤，优质小黄姜价格3.50-3.70元/斤，以上均为泥姜参考价。
辣椒产区行情（转自：中椒网）
今日（5月23日），北方三樱椒行情稳中偏弱，目前主要是批发市场采购货源，需求较为疲软，目前冷库椒供应相对宽松，部分卖家心态显急，要价松动，交易价格有小幅下探，走货不太理想。青岛港口印度椒到货依旧不减，货源以入库为主，终端市场拿货量有限。国内主要小椒产区行情：
柘城产区受昨日降雨影响，市场地面潮湿，辣椒上货受阻，暂无交易；冷库椒交易正常，询价问货的买家不多，储存商也有序卖货，交易随行，价格不变。目前冷库三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤，库外三樱椒好货价格9.50-9.60元/斤。
临颍产区冷库椒行情偏弱调整，购销氛围不浓，近日采购商拿货一直不积极，需求表现低迷，部分储存商卖货略显着急，有小幅让价行为，购销进展缓慢，实际成交价格小幅下滑。目前冷库三樱椒色选精品价格9.20-9.40元/斤，冷库三樱椒好上通货价格8.60-8.80元/斤。
金乡产区冷库辣椒行情稳中偏弱运行，储存商卖货心态不一，部分坚持要价，部分要价松动，采购商拿货积极性不高，采购力度有限，拿货多压价，整体购销缓慢，价格微落。目前冷库三樱椒上通货价格8.70-8.90元/斤，冷库三樱椒好货价格9.10-9.30元/斤。
武城产区冷库辣椒交易活跃度不高，目前待售货源相对宽松，外来询价拿货的买家稀少，需求未见明显起色，采购量整体较少，走货不快，议价成交。目前冷库三樱椒好货价格9.00-9.10元/斤，冷库三樱椒上通货价格8.50-8.70元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区干辣椒交易不太乐观，冷库储存商要价比较坚持，买家对价格认可度一般，拿货力度不大，维持小吨位走货，价格稳定；库外椒购销偏淡，零星成交。速冻鲜椒交易依旧不旺，出口商按需谨慎拿货，走货迟缓。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.60-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区冷库辣椒交易疲软不快，目前可供交易的货源充足，采购商拿货热情不高，维持小批量刚需采购节奏，货源消化缓慢，成交量无明显增加。目前冷库带把红龙23价格4.40-4.85元/斤。
印度椒市场动态：
5月23日青岛港口印度椒价格暂无明显起伏，港口印度椒到货量依旧较多，以差质量货源为主，买家拿货积极性一般，货源主要入库储存，终端市场需求疲软，交易进展不快，差质量货源有小幅议价空间。前青岛港口S17去把好货报价10.80元/斤左右，青岛港口S17剪把好货报价8.70-8.80元/斤。
