4月16日，受新蒜上市期临近，以及春季苗情好转影响，当前储存商出货意愿普遍较高，大吨位和零散货源陆续新出，货源供应量整体偏多。而买家主要以刚需购货为主，短炒观望情绪较重，产区交易依旧处于供大于求态势，买家拿货多挑拣压价进行，卖家在交易中较为被动，大蒜价格承压持续小幅下滑，成交量整体一般。
金乡产区库内蒜货源维持偏多供应，卖家多随行售货，其中库底货和偏次货源让步出售。买家采购积极性不高，刚需采购压价进行，拿货多挑拣性价比高的货源，整体行情微弱不快，成交价格有二三分下滑，走货量处于一般水平。目前库内蒜米料价格在1.65-1.75元/斤，一般混级价格在1.83-1.93元/斤，较好混级价格1.90-2.00元/斤，大混级价格在2.00-2.12元/斤。
杞县产区库内蒜供应维持偏多态势，卖家持货心态尚可，要价多坚持，个别售货稍显主动。买家拿货仍以刚需为主，采购积极性普遍高，以小批量挑拣拿货为主，蒜米料、印尼货走量一般，整体价格变化不大。目前库内蒜米料价格在1.70-1.80元/斤，一般混级价格在1.80-1.90元/斤，印尼货价格在1.80-2.00元/斤，大混级价格在2.00-2.10元/斤。
中牟产区行情微弱不快，库内蒜货源供应充裕，卖家多随行售货，采购客商不多，刚需拿货积极性不高，买家多以挑拣低价位的货源为主，整体走货量不大。目前库内蒜米料价格在1.70-1.76元/斤，早熟蒜价格在2.15-2.20元/斤，一般混级价格在1.80-1.85元/斤，大混级价格在2.10-2.15元/斤。
邳州产区库内蒜走货依旧不快，待售货源供应相对偏多，零散货源出售积极，好质量的货源要价坚挺，买家以常规性补货为主，采购小批量进行，挑拣好质量的货源交易，整体成交量一般，价格区间略有下移。目前库内6.5cm价格在3.60-3.90元/斤，6.0cm价格在3.40-3.60元/斤，5.5cm价格在3.10-3.30元/斤，5.0cm的价格在2.70-3.00元/斤。
莱芜产区库内蒜行情微弱不快，产区待售货源相对充足，卖家多随行就市出货。市场买家拿货意愿平平，多以刚需小批量采购为主，货源主要流向周边市场，整体交易氛围偏淡，成交可小幅议价。目前库内5.0cm价格在2.35元/斤左右，6.0cm价格在2.50元/斤左右，6.5cm价格在2.65元/斤左右。
苍山产区货源供应充裕，卖家多随行出货，买家以刚需购货为主，拿货有压价表现，多挑拣对口货源适量跟进，交易氛围依旧平淡，整体成交量有限，库内蒜价格小幅下滑。目前印尼货格在2.10-2.15元/斤，市场货价格在2.50-2.55元/斤。
2026年4月16日，山东生姜主产区行情稳弱不振，局部小幅波动，发市场客商采购意愿不强，拿货偏保守，成交随行就市，整体走货平缓、无明显起伏。
琨福市场今日上货130车左右，上货量较昨日减少，发市场客商采购意愿偏弱，交易略显僵持，优质姜走货平稳，次货走货放缓，行情基本平稳，价格变化不大。优质圆头洗姜3.70-4.00元/斤，主流圆头洗姜3.10-3.60元/斤。
安丘黑埠子市场今日市场内上货15车左右，下货慢，行情弱，成交价格落。市场外按需拿货。黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.60-2.70元/斤。
莱州吕村大姜市场行情能平稳运行，上货量保持稳定，发市场客商常规采购，购销随行，价格维持原有水平;优质圆头洗姜3.30-3.50元/斤。
莱芜产区圆头姜行情平稳运行，农忙期间农户出货量偏少，发市场客商随行采购，交易平稳有序，走货正常，价格维持正常水平。优质圆头洗姜2.80-3.00元/斤，一般圆头洗姜2.00元/斤左右。
平度产区圆头姜行情稳势运行，发市场客商采购力度平平，成交随行就市;出口加工厂采购随行采购，交易有序，格稳定无明显调整。圆头姜偏上洗姜2.10-2.40元/斤，圆头姜偏上泥姜1.20-1.40元/斤。
青州产区圆头姜上货量保持平稳，国内市场客商采购积极性平平，出口加工企业按单拿货，整体成交稳定，走货正常，行情维稳，价格暂无明显波动。优质圆头洗姜井口价2.70-2.80元/斤，优质圆头泥姜井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区圆头姜行情平稳运行，姜农有序出货，发市场客商采购积极性一般，交易随行就市，走货正常，价格暂无明显波动。优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，报价均为泥姜。
莒县产区圆头上货量持稳，发市场采购积极性一般，购销随行，走货平稳，行情平稳运行，价格无明显起伏。圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
河北唐山圆头大姜行情稳弱运行，发市场客商采购积极性不高，以刚需补货为主，交易随行就市，下货偏缓，圆头洗姜价格小幅下探;主流洗姜价格2.80-3.00元/斤;优质洗姜价格3.10-3.20元/斤。
今日(4月16日)，北方小椒多产区受阴雨天气影响，市场买卖交易受限，购销清淡，零星走货。大椒产区交易也不多，买家按需采购，随行成交，价格持稳。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日早上有小雨，辣椒交易受阻，仅有零星交易开展，价格维持不变。目前三樱椒晒椒好货价格11.00-11.30元/斤，三樱椒晒椒上通货价格10.40-10.80元/斤。
临颍产区受昨夜降雨影响，前来拿货的买家稀少，市场较为冷清，成交较淡，冷库椒有零星发货，价格暂无明显调整。目前冷库三樱椒上通货价格9.60-9.90元/斤，库外三樱椒上通货价格9.20-9.60元/斤。
金乡产区今日受降雨天气影响，询价问货的买家较少，冷库椒目前待售货源也不多，交易比较清淡，仅有零星成交，议价交易。目前冷库三樱椒色选好货价格10.40-10.80元/斤，库外三樱椒好上通货价格10.00-10.30元/斤。
武城产区今日天气不佳，加之最近买卖客商均不多，交易更加冷清，仅有零星交易开展，成交以质论价。目前三樱椒好货价格9.30-9.80元/斤，三樱椒上通货价格8.50-9.20元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区今日阴天有雨，采购商多观望行情，前去询价找货的买家较少，冷库北京红少量供应，交易随行开展，走货平稳，价格暂无变化。速冻鲜椒行情变化不大，出口商按订单采购，交易有轻微起色。目前冷库北京红好货价格5.30-5.50元/斤，速冻金塔鲜椒价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒购销氛围不浓，当前产地余货量不大，卖家有意等待后市，不着急出售，有采购需求的买家也少，小批量补货采购，买卖两淡，价格持稳。目前红龙23带把好货价格5.00-5.50元/斤，红龙23带把通货价格4.75-4.90元/斤。
