1月14日，今日库内大蒜价格持续走高，行情整体偏强!卖家捂货惜售心态凸显，待售货源新增不多，普遍提价出货。买家拿货的积极性较高，刚需客商拿货偏好低价对口货源，对高价货源跟进谨慎，短炒商也有进场接货表现，整体走货量稳定，价格有三五分上涨。
金乡产区库内大蒜行情偏强，价格延续上涨态势，较昨日上浮三五分。待售货源略有增加，卖家要价较为强硬，买家拿货积极性提升，刚需客商寻找合适货源采购，短炒商也有介入接货情况，总体走货量一般。目前库内蒜米料价格在2.60-2.70元/斤，一般混级价格在2.75-2.79元/斤，较好混级价格在2.78-2.83元/斤，大混级价格在2.83-2.88元/斤。
杞县产区库内蒜货源供应量一般，卖家有惜售撑价表现，买家拿货以刚需为主，采购商挑拣合适货源跟进，成交量维持常态，价格有三分左右上涨。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，一般混级2.68-2.73元/斤，印尼货2.68-2.75元/斤，大混级2.80-2.85元/斤左右。
中牟产区库内蒜行情偏硬，待售货源轻微增加，卖家要价强硬上撑，买家看货询价的积极性尚可，但整体成交氛围一般，价格有三分左右上涨。目前库内蒜米料价格在2.60-2.68元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.73元/斤，一般混级价格在2.68-2.73元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。
邳州产区库内蒜行情偏硬，待售货源维持常态供应，卖家要价坚持，部分持有好货的大户要价依旧偏硬，买家按需正常拿货，发市场客商挑拣对口货源跟进，出口商维持少量购货，整体走货量一般，价格微幅上行。目前库内6.5cm价格在3.60-3.80元/斤，6.0cm价格在3.40-3.55元/斤，5.5cm价格在3.30-3.45元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳偏快，待售货源供应较为稳定，储存商随行出货，买家拿货的积极性尚可，批发客商按需随行跟进，加工厂也维持少量购货，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在3.00元/斤左右，6.5cm价格在3.10元/斤左右。
苍山产区库内蒜供应维持常态，卖家要价稍有上撑，买家购货积极性一般，以刚需拿货为主，批发采购和出口加工拿货量有限，成交量总体一般，价格小幅上行。目前库内印尼货价格在2.65-2.75元/斤，市场货价格在3.05-3.15元/斤。
2026年1月14日，山东产区大姜供应正常，终端市场采购拿货意愿降低，购销速度放缓，交易价格暂无调整，行情稳中偏弱震荡。南方小姜产区(除云南外)交易货源都是圆头窖姜，供应量小幅增加，总量不大，多议价撑价，行情略显清淡;云南产区鲜姜供应减少，买家需求未有减少，姜农惜售，提振姜价上涨1-2毛不等，行情稳硬运行。
昌邑琨福市场上货240车左右，供应较昨日持平，国内市场批发商采购积极性降低，主流以下货源交易较昨日放缓，成交价格以稳为主，打滚现象增多，下货速度一般，行情暂无明显调整;今日优质圆头洗姜价格区间3.00-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.50-2.90元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货16车左右，以库存青苗姜为主，农户窖姜占比少，依旧没有好货，发市场客商多是询价看货，采购不积极，小贩让价幅度有限，交易偏慢，市场内高峰期站住12车货，交易价格暂无明显调整，行情延续萎靡态势;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货30车左右，供应数量未有增多，多数仍是问题姜，姜农随行卖货，咸菜厂家有序采购，发市场客商挑拣合适货源采购，整体交易速度未有变化，行情不温不火;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜价格稳定，交易并无明显变化，采购商多是青睐好货，好货供应少，交易尚可，其他货源供应宽松，购销不快，行情暂无明显调整;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜价格稳定，姜农有序拿货，除好货外，待售货源宽松，国内市场是采购主力，挑拣合适货源采购，交易量不多，下货一般，行情暂无明显调整;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区圆头新姜交易随行进行，姜农不着急卖货，多在有序出售问题姜和一般姜，供应宽松，买家按需挑拣，供求相对平衡，成交价格稳定，走货正常，行情暂无明显调整;圆头洗姜优质井口价2.10-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜购销偏慢，买家采购需求不旺，多挑拣合适货源采购，成交量不多，交易活跃度不高，行情无明显变化;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜价格稳中偏弱，供应压力虽然不大，但好货不好组织，同时终端市场需求也略显萎靡，购销均不积极，成交量未有增加，下货偏缓，行情以稳为主;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
云南文山产区二黄姜鲜姜供应量减少，而商品姜和烤姜量又没有明显减少，供求矛盾逐渐突出，叠加姜农要价提高，合适货源不好组织，终端市场买家和烤姜厂买家被动高价拿货，交易速度未有加快，走货一般，成交价格上涨1-2毛不等;发市场二黄姜新姜主流价格1.20-1.75元/斤，烤姜地头价0.80-0.85元/斤。
安徽阜阳产区随着圆头时间的推移，小黄姜圆头姜掉皮情况减少，姜农卖货增加，供应量放大，但总量不多，且多为问题姜，主要是周边省市批发商在按需拿货，需求不旺，交易偏缓，价格和行情小幅调整;小姜圆头新姜泥姜交易价1.00-1.50元/斤。
湖南汝城产区圆头新窖姜供应量较前期略增，但总量仍偏少。当前流通货源多为不耐储常规货，夹杂部分瑕疵姜，优质货占比低。终端客商拿货积极性弱、采购量少，更倾向于从云南产区组织优质货源，叠加本地需求有限，市场成交放缓、氛围清淡，多议价成交，走货偏缓，行情清淡;窖姜新泥姜主流价格在1.50-1.60元/斤。
贵州安顺产区姜农以出售毛病姜为主，供应总量较前期增加，但圆头窖姜供应总量不多，发市场客商拿货不积极，多挑拣合适货源采购，成交速度不快，交易多是以质论价，下货速度不快，行情不温不火;二黄姜圆头新窖姜参考价1.00-1.60元/斤。
今日(1月14日)，北方小椒产区交易节奏稳定，供应端出货心态稳健，随行出售货源，买家拿货积极性尚可，买卖推进较为顺畅，成交量维持近日水平。青岛港口印度椒行情转强运行，交易氛围好转，价格有所上涨。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情延续平稳态势，商贩有序出售货源，可供交易的货源较为充足，当前辣椒加工厂和终端市场有备货需求，部分储存商也在市场拿货，买卖交易氛围较浓，交易进展顺畅，主流价格维稳。目前三樱椒新晒椒好货价格9.25-9.40元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格8.90-9.10元/斤。
临颍产区辣椒行情平稳偏快，买卖交易比较顺畅，卖家出货心态稳健，随行卖货为主，采购商入市意愿尚可，按需采购合适货源，成交量较为可观，价格基本持稳。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.40-8.70元/斤。
金乡产区辣椒市场较为平静，购销节奏保持原有状态，商贩随行进行出货，买家需求总体一般，拿货也较理性，购销进展平稳，成交量维持近日水平，价格无明显调整。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒交易量不大，当地新椒上货量少量增加，卖家要价较为坚持，采购商拿货力度一般，挑拣合适货源适度跟进，购销氛围尚可，价格基本维稳。目前三樱椒新干椒好货价格8.00-8.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情偏强运行，部分商贩和储存商少量出货，要价明显坚挺，刚需买家被动跟进，交易以质论价，成交价格小幅上调。速冻鲜椒储存商卖货不着急，随行出售货源，出口商正常跟进，走货尚可。速冻鲜椒行情以稳为主，保持近日走货状态。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易延续清淡局面，目前整体供应量不大，持货商要价也偏高，买家接受度一般，挑拣刚需跟进，整体成交量不大，价格基本稳定。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格3.90-4.20元/斤。
印度椒市场动态：
1月14日，青岛港口印度椒行情偏强运行，受印度国内近日价格连续上涨影响，国内持货商信心增强，要价普遍上调，采购商挑拣合适货源跟进，购销氛围好转，成交价格小幅上涨。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
