1月15日，今日库内大蒜行情仍微硬，待售货源有所增加，卖家要价坚挺，低价位货源多试探上撑，但买家跟进态度谨慎，刚需客商挑拣对口货源跟进，短炒商跟进力度不足，对要价高的货源有点抵触，交易热度较昨日降温，总体走货量一般，价格涨势放缓，局部区域价格微硬2分左右。
金乡产区库内蒜行情稳硬运行，上午卖家多撑价出货，买家按需挑拣拿货，成交价格偏硬2分左右;午后待售货源量增多，中大吨位货源占据一定比例，卖家售货心态松动，买家拿货热情不高，刚需客商拿货挑拣限价进行，短炒商以观望为主，交易略显僵持不快，走货量处于一般水平。目前库内蒜米料价格在2.64-2.72元/斤，一般混级价格在2.75-2.80元/斤，较好混级价格在2.80-2.85元/斤，大混级价格在2.85-2.89元/斤。
杞县产区库内蒜待售货源略有新出，卖家售货心态稳健，低价位的货源要价偏硬，买家拿货积极性尚可，刚需客商挑拣合适对口货源跟进，对要价高的货源显抵触，总体成交量一般，价格稳硬运行。目前库内蒜米料价格在2.63-2.68元/斤，一般混级2.68-2.73元/斤，印尼货2.70-2.78元/斤，大混级2.80-2.85元/斤左右。
中牟产区行情微硬偏快，待售货源略有新增，卖家持货心态稳健，要价坚持或上撑，买家以刚需购货为主，多挑拣对口的低价位货源跟进，对要价高的货源显抵触，总体交易量一般，价格微硬。目前库内蒜米料价格在2.60-2.70元/斤，早熟蒜价格在2.68-2.73元/斤，一般混级价格在2.70-2.75元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。
邳州产区行情延续微硬态势，库内蒜货源供应量一般，卖家要价试探上撑，部分有缓售和停售现象，刚需客商采购低价位的对口货源，对高要价的货源跟进显谨慎，总体成交量一般，价格浮动不明显。目前库内6.5cm价格在3.60-3.80元/斤，6.0cm价格在3.40-3.55元/斤，5.5cm价格在3.30-3.45元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区行情维持平稳，以原有货源供应为主，储存商要价坚挺，议价空间缩小，看货询价的买家增多，以批发采购拿货为主，周边加工厂订单采购不多，总体成交量增加，价格变化不大。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在3.00元/斤左右，6.5cm价格在3.10元/斤左右。
苍山产区库内蒜行情平稳微硬，待售货源以原有为主，卖家要价坚挺，部分有试探撑价表现，买家购货积极性一般，多挑拣对口货源小批量采购，成交量总体一般，价格变化不明显。目前库内印尼货价格在2.65-2.75元/斤，市场货价格在3.05-3.15元/斤。
2026年1月15日，山东产区大姜行情稳中偏强，姜农多正常卖货，供应未有明显增多，但终端市场采购商拿货积极性提高，提振交易价格稳中有涨，走货速度较昨日好转。
昌邑琨福市场上货280车左右，供应较昨日增加，终端市场采购需求增多，发市场客商拿货较为主动，姜农要价上撑，主流以上洗姜交易价格上涨1毛左右，好质量货源交易偏快，整体行情较昨日好转，走货速度稳快;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.50-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货20车左右，库存青苗姜和农户窖姜都在供应，跑户客商采购需求增加，拿货略显主动，部分农户窖姜交易略快，成交价格偏硬5分左右;由于多数小贩要价坚持，多数货源交易略显坚持，高峰期市场内站住13-14车货，行情虽较昨日略有好转，但整体下货速度不算快;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货40车左右，供应小幅增多，质量稍好的货源增加，但好质量货源总量依旧偏少，发市场客商多是从问题姜中挑拣合适货源，姜农随行卖货，成交多是以质论价，下货速度一般，行情暂无明显调整;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜交易不活跃，姜农有序卖货，供应量多，但多为一般姜和问题姜，终端市场挑拣合适货源采购，成交量未有增加，下货速度平稳，价格未有变化;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区圆头新姜交易一般，姜农卖货不急，可供交易货源宽松，主要是发市场客商按需拿货，少部分收储商在正常收购好货，购销正常开展，成交价格稳定，行情暂无明显调整;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区圆头新姜价格稳定，国内市场客商多挑拣合适货源采购，姜农惜售好货，好货成交价格稳硬，一般和次货占比多，交易随行进行，成交价格大稳小动，整体走货速度正常，行情无明显变化;圆头洗姜优质井口价2.10-2.30元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区圆头新姜价格稳定，姜农多根据自身情况卖货，供应压力不大，发市场客商按需挑拣拿货，交易不快，成交量有限，行情稳弱运行;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜购销不快，姜农以有序卖货为主，供应小幅增加，但总量不多，发市场客商以按需拿货为主，下货速度不快，成交以质论价，行情无明显变化;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
今日(1月15日)，北方小椒产区辣椒行情稳中偏强运行，柘城市场交易较为活跃，部分买家有备货需求，带动走货加快，价格小幅上涨，其余产区交易稳中偏快，价格暂时波动不大。大椒产区主要在消化短存货源，供应偏紧，价格显硬。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区辣椒行情偏强运行，目前货源供应量较为充足，但卖家要价较为坚挺，部分终端买家和加工厂需求放大，积极采购优质货源，交易人气提高，总体走货偏快，成交价格上涨。目前三樱椒新晒椒好货价格9.35-9.50元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.10-9.30元/斤。
临颍产区今日辣椒交易人气较旺，整体货源供应量较为充足，当前主要是储存商采购货源，拿货略显谨慎，批发商和加工厂需求一般，保持正常节奏，总体交易随行，价格暂时变化不大。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.40-8.70元/斤。
金乡产区辣椒行情平稳运行，卖家有序供应货源，上货维持近日水平，其中优质货源相对偏少，采购商拿货心态稳健，随行挑拣采购为主，交易活跃度尚可，价格不变。目前三樱椒新干椒精品价格9.00元/斤左右，三樱椒新干椒上通货价格8.30-8.60元/斤。
武城产区辣椒交易氛围一般，小贩有序下乡组织货源，总体上货量略有增加，卖家要价随行，采购商需求比较稳定，挑拣性价比高的货源采购，走货维持近日常态。目前三樱椒新干椒好货价格8.00-8.20元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情偏硬运行，当前主要在消化短存货源，供应量偏紧，卖家要价依旧偏硬，刚需买家被动跟进，挑拣合适货源采购，成交一般，价格稳中有涨。速冻鲜椒维持正常走货，价格波动不大。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易氛围不浓，当地短存货源供应量较小，好货卖家要价普遍偏高，采购商高价跟进抵触，整体需求清淡，交易零星，成交多议价。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
