2026年1月19日，山东产区受降雪降温以及道路湿滑影响，姜农卖货受阻，供应总量少，虽然终端市场采购需求也减少，但部分市场因买家有一定的刚需拿货，供不应求，提振交易价格上涨，整体下货速度稳中偏快，行情偏强震荡。
昌邑琨福市场上货70车左右，受降雪降温影响，姜农无法正常卖货，今天市场内供应偏少，急需拿货的买家在高价组织合适货源，姜农要价多上撑，成交价格普遍上涨1毛左右，下货速度快，行情偏强运行;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.50元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.70-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货11车左右，其中库姜10车，受降雪降温及道路湿滑影响，小贩暂停下乡收货，窖姜供应偏少，前来采购的客商也不多，库姜货主无意低价卖货，市场内高峰期站住10车货，多数货源未能成交，交易慢，成交价格暂无变化，行情相对清淡;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.60元/斤。
莱州吕村大姜市场上货少，受低温和降雪影响，姜农多暂停卖货，发市场客商也未收货，暂无主流交易进行，价格和行情无变化;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区受降雪降温天气影响，姜农暂缓卖货，发市场客商也多暂停采购，交易未开展，交易价格和行情暂无调整，优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区受低温和降雪天气影响，大姜购销多数都已暂停，仅有零星交易私下进行，交易价格和行情暂无调整;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区受降雪降温以及道路湿滑影响，姜农和采购商拿货均暂缓，暂没有主流交易进行，价格和行情以平稳为主;圆头洗姜优质井口价2.40-2.50元/斤，圆头泥姜优质井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区圆头新姜行情偏硬，受天气影响，姜农卖货减少，急需拿货的买家在高价组织货源，成交量少，走货一般，部分货源成交价格上涨;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜交易受阻，低温降雪影响姜农卖货，供应少，急需拿货的买家提价收货，交易量不多，下货尚可，行情偏强震荡;圆头优质大姜1.50-1.80元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00元/斤左右，以上均为泥姜参考价。
今日(1月19日)，北方小椒产区多降雪，辣椒装车、运输受阻，辣椒交易基本暂停，价格维持不变。大椒产区交易正常，目前待售货源偏紧，成交价格稳中略硬，行情延续稳硬态势。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日受降雪天气影响，市场无法上货，辣椒交易暂停，价格维持不变。目前三樱椒新晒椒好货价格9.50-9.60元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.20-9.40元/斤。
临颍产区今日降雪天气，路面较滑，出行不畅，辣椒交易尚未开展。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.50-8.85元/斤。
金乡产区今日受降雪天气影响，辣椒交易、装车受阻，买卖交易无法开展，暂无交易。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.50-8.80元/斤。
武城产区今日小雪天气，货源供应受限，买卖客商多在等待观望，暂无辣椒交易进行。价格维稳。目前三樱椒新干椒好货价格8.00-8.30元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-7.90元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区北京红行情稳中偏强，当前可供交易的货源偏少，卖家要价普遍偏硬，采购商高价跟进也较谨慎，小批量采购为主，买卖双方议价成交。速冻鲜椒交易平稳，根据出口订单有序发货，价格波动不大。目前北京红好货价格4.70-4.90元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易氛围偏淡，目前以消化短存货源为主，供应量较少，买家需求也不多，维持零星成交，价格暂无变动。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
印度椒市场动态：
1月19日，青岛港口印度椒交易氛围不热，受雨雪天气影响，货源运输不畅，加之终端市场需求也回归常态，拿货力度不大，总体成交不多，成交以质论价。目前青岛港口S17去把好货报价10.70-10.80元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.50-8.60元/斤。
