1月22日，今日库内大蒜行情依旧偏弱，价格跌幅有所收窄，走货量小幅回升。从货源上来看，卖家出货意愿依旧较高，各产区货源供应较为充裕，卖家多随行出货，个别急售货源可小幅议价。买家购货情绪有所好转，逐渐由前期的观望，转为少量跟进拿货，但普遍挑拣、压价，且提高质量要求。整体价格微弱运行，局部产区价格较昨日下滑约二分左右。
金乡产区库内蒜行情偏弱不快，市场新增货源有所放缓，待售货源量总体偏多，卖家多随行出货，部分售货略显主动。买家以刚需购货为主，看货询价的情况略有增多，采购仍挑拣和压价进行，走货量略有增加，全天价格有二分左右下滑。目前库内蒜米料价格在2.58-2.63元/斤，一般混级价格在2.70-2.76元/斤，较好混级价格在2.75-2.80元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。
杞县产区库内蒜行情微弱不快，储存商出货意向依旧偏强，买家以刚需购货为主，买家拿货积极性不高，刚需采购有观望、挑拣、压价的情况，整体下货速度偏慢，落实成交以议价为主。目前库内蒜米料价格在2.60-2.68元/斤，一般混级2.68-2.72元/斤，印尼货2.68-2.75元/斤，大混级2.80-2.85元/斤。
中牟产区行情微弱不快，买家购货依旧不积极，待售货源供应相对充足，卖家多随行出货，个别急售的货源有让价情况，整体交易活跃度较低，成交量不大，价格浮动不明显。目前库内蒜米料价格在2.62-2.68元/斤，早熟蒜价格在2.65-2.75元/斤，一般混级价格在2.70-2.73元/斤，大混级价格在2.80-2.85元/斤。
邳州产区库内蒜行情平稳，卖家出货意向普遍较高，待售货源量偏大，优质好货的价格保持坚挺，部分零散货源可小幅议价。买家购货的积极性一般，发市场客商挑拣低价位货源成交，加工蒜近期走货良好，库内级蒜以小批量成交为主，总体成交量不大，价格无明显变化。目前库内6.5cm价格在3.65-3.85元/斤，6.0cm价格在3.40-3.60元/斤，5.5cm价格在3.30-3.50元/斤，5.0cm的价格在3.20-3.30元/斤。
莱芜产区库内蒜行情平稳，市场走货量一般，储存商随行卖货，买家拿货力度不大，批发商倾向于采购低价位货源，加工厂拿货量减少，整体交易偏清淡，价格无明显变化。目前库内5.0cm价格在2.85元/斤左右，6.0cm价格在3.00-3.05元/斤，6.5cm价格在3.10-3.15元/斤。
苍山产区库内蒜货源供应充裕，卖家要价稍显坚持，买家拿货积极性一般，以刚需客商小批量购货为主，买家倾向于采购低价位的货源，市场下货速度不快，价格基本平稳。目前库内印尼货价格在2.75-2.80元/斤，市场货价格在3.00-3.10元/斤。
2026年1月22日，山东产区大姜供应增多，但总量仍少，受低温影响，姜农卖货还是不积极，主要是发市场客商在积极拿货，成交速度快，交易价格稳中有涨，行情偏强运行。
昌邑琨福市场上货60车左右，低温天气持续，今天市场上货虽增多，但总量少，姜农要价高，缺货的买家拿货较为主动，多认价采购，多数发市场客商挑拣合适货源采购，成交价格普遍上涨1-2毛，部分涨幅更多，下货速度快，行情偏强运行;因气温低，今天早晨洗姜时间推迟至5点以后;今日优质圆头洗姜价格区间3.20-3.50元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.80-3.10元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货6车左右，3车为采购商订货，另外3车都是姜农窖姜好货，小贩要价高，采购商人数虽不多，但拿货却比较主动，实际成交价格上涨1-2毛，下货偏快，行情偏强运行;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.80元/斤。
莱州吕村大姜市场上货零星，由于天气较冷，姜农多延后卖货，市场内仅有少量问题姜在交易，无主流价格和行情，预计明天交易可能会增加;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜交易陆续恢复，但因天气还是比较冷，姜农卖货不积极，供应量小幅增加，发市场客商多在积极采购，成交速度稳快，部分货源实际成交价格较降雪前上调，整体行情暂稳运行;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区近两日天气较好，但气温仍低，大多数姜农还未恢复正常卖货，供应总量小幅增加，终端发市场客商有一定拿货需求，多在主动拿货，成交量放大，走货变快，行情向好运行;圆头新姜偏上洗姜2.60-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.60-1.80元/斤。
青州产区虽然气温仍低，但天气较好，姜农卖货增加，供应量增多，发市场客商拿货较为积极，交易速度变快，部分货源成交价格稳硬，行情稳中向好运行，走货加快;圆头洗姜优质井口价2.40-2.60元/斤，圆头泥姜优质井口价1.90-2.00元/斤。
沂水产区生姜交易少量进行，天气转好，但受低温影响，姜农卖货未能正常开展，国内市场买家挑拣合适货源采购，成交量增加，下货速度未有变化，价格和行情基本稳定;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜交易总量不多，姜农卖货不急，着急拿货的买家在积极组织货源，好货供应少，成交价格上调，次货供应宽松，需求不旺，交易价格回落，行情分化，走货不快;圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(1月22日)，北方小椒产区辣椒行情稳中偏强运行，各产区交易表现不一，柘城市场购销较多，成交快，价格稳硬，其余产区上货量不大，维持少量走货，价格暂时稳定。青岛港口印度椒价格大涨，受印度国内价格暴涨带动，持货商要价普遍上调，成交价格混乱。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒交易氛围变浓，市场上货量较昨日增多，当前小贩积极出货，好货要价坚挺，询价问货的买家增多，批发商和辣椒加工厂为主，储存商小吨位入库，购销进展偏快，好货价格偏硬。目前三樱椒新晒椒好货价格9.60-9.85元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.30-9.50元/斤。
临颍产区当地积雪还未完全融化，马路市场上货量不大，货源选择性不多，买家少量跟进拿货，交易暂时随行，价格无明显变化。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.50-8.85元/斤。
金乡产区辣椒行情稳中偏强运行，当地部分道路仍有结冰现象，车辆通行不畅，辣椒供应量依旧不多，卖家撑价出货，买家按需跟进采购，总体成交量不大，价格有所上涨。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.10元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.60-8.90元/斤。
武城产区辣椒行情暂无明显调整，新椒上货维持近日常态，卖家要价略显坚挺，买家采购心态谨慎，拿货力度一般，供需相对平衡，维持平稳走货。目前三樱椒新干椒好货价格8.10-8.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒行情延续稳硬态势，目前北京红供应量不大，持货商底气较足，要价坚持，采购商挑拣对口货源跟进，需求力度一般，成交多议价。速冻鲜椒买卖有序进行，走货稳中偏快。目前北京红好货价格4.90-5.00元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易热度一般，当地可供交易的货源不多，主要是短存货源，卖家要价坚挺，意向采购买家不多，对青睐挑拣低价便宜货，成交以质论价，主流价格暂稳。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
印度椒市场动态：
1月22日，因印度国内辣椒价格暴涨，中国持货商信心增强，要价也普遍上调，不仅幅度较大，价格也十分混乱，采购商对高价货源多观望，实际跟进力度不大，价格涨幅扩大。目前青岛港口S17去把好货报价11.00-11.20元/斤，青岛港口S17剪把好货报价8.80-9.00元/斤。
