2026年1月24日，山东产区姜农卖货积极，大姜供应继续增多，总量较昨日明显增加，主要是终端市场采购商刚需补货，采购力度有限，成交稳中有慢，价格小幅下探，行情稳中偏弱。
琨福市场上货280车左右，较昨日明显增多，货源充足，下货缓慢，出现打滚现象，采购商刚需补货，价格下调1-2毛，行情偏弱运行;今日优质圆头洗姜价格区间3.10-3.40元/斤，主流圆头洗姜价格区间2.70-3.00元/斤。
安丘黑埠子市场下午报道：今天上货16车左右，上货量增加，交易多是姜农窖姜，以好货为主，发市场客商拿货不积极，小贩随行卖货，成交价格变化不大，下货一般，行情略显疲软;市场外收储商拿货维持常态，交易量一般，好货价格无明显变化，行情基本平稳;黑埠子市场圆头泥姜议价区间在0.40-2.90元/斤。
莱州吕村大姜市场上货30车左右，姜农有序卖货，好质量货源有限，多以定制货源为主，采购商仅是按需拿货，成交方面，以质论价，整体行情暂无明显波动;优质圆头黄姜洗姜价3.00-3.40元/斤。
莱芜产区圆头新姜行情呈稳弱态势，姜农出货意愿增强，供应量明显增加，发市场采购商挑拣拿货，交易迟缓，走货速度维持在一般水平;优质圆头洗姜2.50-2.60元/斤，一般圆头洗姜1.80-2.00元/斤。
平度产区大姜货源宽松，姜农卖货积极，价格回落1毛左右，采购商按需拿货，交易疲软，行情偏弱;圆头新姜偏上洗姜2.50-2.90元/斤，圆头新姜偏上泥姜1.50-1.80元/斤。
青州产区大姜货源供应充足，姜农卖货积极，终端批发市场按需采购，交易疲软，走货速度放缓，价格下调1毛左右，行情偏弱;圆头洗姜优质井口价2.20-2.50元/斤，圆头泥姜优质井口价1.80-1.90元/斤。
沂水产区生姜行情整体偏弱，姜农供货陆续增加，卖货积极性提高，国内市场客商多在按需补货采购，交易正常，走货一般;优质圆头大姜价格1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格1.80-2.30元/斤，报价均为泥姜。
莒县产区圆头新姜以稳为主，姜农出货积极，供应量增加，发市场客商维持按需补货节奏，整体交易随行就市，走货速度保持一般水平，行情暂无明显波动;圆头优质大姜1.70-2.00元/斤，圆头优质小黄姜价格2.00-2.30元/斤，以上均为泥姜参考价。
今日(1月24日)，北方小椒产区购销较为活跃，各市场上货维持正常，小贩要价坚挺，采购商需求表现尚可，随行采购为主，走货顺畅，价格暂无明显调整。印度椒行情偏强运行，卖家多提价出售，高价货源成交一般。
国内主要小椒产区行情：
柘城产区今日辣椒行情平稳偏快，市场上货量维持近日常态，待售货源充裕，干度整体提升，采购商拿货积极，需求表现旺盛，购销活跃度较高，走货顺畅，价格波动不大。目前三樱椒新晒椒好货价格9.60-9.85元/斤，三樱椒新晒椒上通货价格9.30-9.50元/斤。
临颍产区辣椒交易氛围尚可，当地货源供应量增加不多，卖家多坚持要价，目前以储存商挑拣入库为主，国内批发商和加工厂少量备货，整体交易进展平稳，走货正常，价格基本稳定。目前三樱椒新干椒色选好货价格9.20-9.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格8.50-8.85元/斤。
金乡产区辣椒交易正常推进，小贩有序供应货源，干度较之前好转，买家拿货意愿增强，挑拣合适货源跟进，购销随行为主，走货偏快，价格暂时持稳。目前三樱椒新干椒精品价格9.00-9.30元/斤，三樱椒新干椒好上通货价格8.60-8.90元/斤。
武城产区辣椒交易节奏平稳，市场内上货量维持常态，采购商拿货心态依旧谨慎，小吨位随销随购为主，整体交易氛围尚可，保持平稳走货。目前三樱椒新干椒好货价格8.10-8.40元/斤，三樱椒新干椒上通货价格7.50-8.00元/斤。
国内主要大椒产区行情：
内蒙开鲁产区辣椒价格延续稳硬态势，当地待售货源不多，卖家要价普遍坚挺，采购商根据自己情况跟进拿货，采购多挑拣性价比高的货源，维持小吨位成交。速冻鲜椒行情变动不大，按订单正常发货。目前北京红好货价格4.90-5.00元/斤，新速冻金塔价格1.75-1.85元/斤。
新疆库尔勒产区辣椒交易氛围偏淡，目前卖货出货积极性一般，可供交易的货源有限，好货价格整体偏高，买家认可度不强，需求不旺，零星成交为主。目前红龙23新椒带把好货价格4.30-4.60元/斤，红龙23带把通货价格4.00-4.20元/斤。
印度椒市场动态：
1月24日，印度椒行情偏强运行，目前部分卖家仍在提价卖货，供应力度尚可，采购商拿货较为理性，小批量刚需跟进，成交量总体不大，价格普遍上调。目前青岛港口S17去把好货报价11.20-11.50元/斤，青岛港口S17剪把好货报价9.00元/斤左右。
